빵이 이렇게 부드러워도 되나요? 올리브 빵, Can the bread be this soft? Olive bread.
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※빵반죽[bread]
강력분[bread flour] 270g
중력분[all purpose flour] 70g
드라이 이스트[dry yeast] 5g
설탕[sugar] 52g
물엿[Starch syrup] 5g
소금[salt] 5g
탈지분유[powdered skim milk] 10g
달걀[egg] 1ea (50g)
물[water] 90g
우유[milk] 90g
숙성반죽[Ripe dough] 50g (생략가능 You can skip it.)
무염버터[unsalted butter] 52g
블랙 올리브[Black Olive] 240g
※계란 물칠[egg wash]
※혼합치즈[Mixed cheese]
※오븐온도[Oven temperature]: 180℃에서 15분 구워줍니다. 오븐마다 달라요~~
Baked in a 180°C oven for 15 minutes.
It depends on the oven.