Canard Classique, canard a l'Orange.
Classic Duck, Orange Flavor.
カモ胸肉を使った定番料理、オレンジ風味
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ソースガストリック/Sauce gastrique
https://youtu.be/3_g0PvHH6TI
フランス料理の基礎 鶏の茶色いフォン/Fond brun de volaille
https://youtu.be/mCIo0AWBU9Q
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曲 Morning Joe
アーティストPatiño
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00:00 オープニング/commencer
00:50 鴨胸肉の下処理/préparation de magret de canard
03:30 キュイッソン /cuisson
09:00 オレンジの準備/préparation des oranges
11:45 ガストリックソース /sauce gastrique
15:07 盛り付け/dresset
15:51 完成/complet
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