Cannoli di pasta sfoglia con crema pasticcera
Ingredienti :
Una confezione di pasta sfoglia (rettangolare da 250 g)
Crema pasticcera
1 tuorlo d’uovo diluito con un cucchiaio di latte
120 g di zucchero
Zucchero a velo q. b
Procedimento:
Con un tagliapasta facciamo tante fettucce da arrotolare intorno ai nostri cilindri. Spennelliamo con il tuorlo d’uovo diluito con un cucchiaio di latte, poi li passiamo nello zucchero, li mettiamo direttamente in una placca dove abbiamo precedentemente messo della carta forno e infine li Inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti (fino la doratura) . Quando saranno completamente freddi li riempiamo con la crema pasticciera e cospargiamo con poco zucchero a velo.
Crema pasticcera
Ingredienti:
500 ml di latte
4 tuorli
scorza di un limone (si può sostutuire con una stecca di vaniglia)
150 g di zucchero
60 g di farina
Procedimento:
In un pentolino mettiamo i tuorli, lo zucchero e la farina.
Pian piano aggiungiamo il latte precedentemente scaldato con la scorza di limone.
Mescoliamo con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
Mettiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta continuamente per addensare il composto.
Quando la crema sarà ben densa, spegniamo il fuoco, la versiamo in una ciotola e la copriamo immediatamente con pellicola trasparente, in modo che non si crei la fastidiosa crosticina.
Facciamola raffreddare.
La farina può essere sostituita con amido di mais.
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