Bahan bahan (kuantiti banyak)
Bahan kisar
13 tangkai cili kering
10 biji Bawang merah kecil
13 biji Bawang putih
1 batang serai
2/3 inci halia
Bahan lain
Daun limau Purut
2 batang serai diketuk
1 keping gula melaka
2 asam keping
Perasa secukupnya
½ kg santan segar
Air sebanyak sukatan santan
Cara masak,
Tumis bahan kisar dengan minyak panas. Masukkan gula melaka, daun limau Purut Dan serai .kacau sekejap. Masukkan juga perasa garam ajinamoto secukupnya. Terus kacau hingga pecah minyak.
Masukkan santan ,air Dan asam keping.. teruskan kacau.. kalau Masih pekat tambah air panas. Biarkan samba Tumis mendidih hingga naik minyak, kacau sekali sekala supaya tidak hangit.
Bila sambal Tumis dah naik minyak dengan cantik bolehla matikan api Dan siapp..
#sambaltumisnasikerabu