Assalamualaikum , divideo kali ini saya membuat kue tradisional yaitu bika ambon . untuk resepnya pakai yang ekonomis hanya menggunakan 3 butir telur dan di cetak dengan cetakan yang mini. alhamdulillah hasilnya enak manis , gurih dan berserat. yuk yang mau bikin bika ambon mini bisa dicoba resep berikut ini:
BIKA AMBON MINI EKONOMIS
Bahan biang:
75 ml air hangat
2 sdt ragi instan ( 6 gr)
Bahan :
150 gr tepung tapioka
75 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
3 butir telur
30 gr margarin dilelehkan
1/2 sdt garam
300 ml santan kental ( kalu mau pakai santan instan: 150 ml santan instan + 150 ml air putih)
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 sdt kunyit bubuk
hasil jadi: +/- 20 bika ambon mini
Supaya bika ambon berserat:
1. Panaskan cetakan terlebih dahulu sebelum adonan dituang. cara mengetes cetakan panas/ belum ,cetakan bisa di perciki air. apabila bunyi cesss.. tandanya cetakan sudah panas dan adonan siap dituang.
2.Aduk2 adonan sampai busanya hilang baru dituang dicetakan
3. Masak adonan sampai keluar lubang2 yang banyak dan sampai setengah matang
4. Setelah keluar lubang2nya baru di tutup sampai bika ambon matang dan permukaannya set/ kering.
5. dimasak menggunakan api kecil
6. supaya kue tidak cepat gosong lebih baik cetakan dialas dengan sarangan/ seng
Selamat mencoba