世界三大珍味キャビアの親として知られるチョウザメ。実はサメとはまったく関係のない魚で、世界中の大河に棲息しています。
今回はそんなチョウザメを長野の山奥で養殖している方を訪問し、幻の国産キャビア、そしてキャビアだけではない「肉の魅力」についても堪能しました！
東久保さんの会社「信州スプリングファーム株式会社」さんのウェブサイトはこちら
https://springfarm.jp/
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