Meu curso online e COMPLETO de Bentôs e Flork Cakes (Bolos grandes no estilo dos Bentôs), cobertos e confeitados com Buttercream:
https://desenhandoembolos.com.br
INGREDIENTES:
Massa
165g de farinha de trigo (1,5 xíc de chá)
35g de cacau em pó (1/2 xíc de chá)
10g de fermento em pó (2 col de chá – se quiser, pode substituir por 3g de bicarbonato de sódio)
225g de açúcar (1,5 xíc de chá)
1 pitada de sal (1/2 col de café)
200ml de leite (1 xíc de chá) talhado com suco de ½ limão espremido e coado
3 ovos
100ml de óleo (1/2 xíc de chá)
80g de chocolate blend (meio amargo + ao leite) derretido
Recheio e cobertura de brigadeiro branco
700g de leite condensado (1 + ¾ da lata)
300g de creme de leite de caixinha (1,5 caixa)
50g de manteiga sem sal (1 col de sopa bem cheia)
Recheio de brigadeiro preto
300g de leite condensado (3/4 da lata)
150g de creme de leite de caixinha (3/4 da caixa)
25g de manteiga sem sal (1 col de sopa cheia)
30g de chocolate em pó (2 col de sopa)
Ganache para usar de “cola” para o granulado
40g de chocolate derretido (pode ser ao leite ou blend, tanto faz)
40g de creme de leite de caixinha
Granulado para os brigadeiros do topo e para as laterais do bolo
230g (Obs.: Vai sobrar aproximadamente 90g de granulado.)
Brigadeiros para enfeitar o topo
19 ou 20 unidades de brigadeiro enrolado com 10g (pesado antes de passar no granulado)
Brigadeiro feito com 200g de leite condensado, 15g de manteiga, 25g de creme de leite e 15g de chocolate em pó
Vídeo ensinando a fazer brigadeiros: https://www.youtube.com/watch?v=1r3DU3x8pPA
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00:00 Introdução
0:08 Massa
3:06 Recheio e cobertura brancos
4:25 Recheio preto
6:15 Desenformando e nivelando o bolo
7:44 "Colando" o granulado nas laterais
12:05 Montando o bolo
20:08 Link para vídeo do brigadeiro
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