วิธีทำขนมจีนน้ำพริก เข้มข้นครบรสอร่อยมาก
กุ้งสด ครึ่งกิโล
ถั่วทอง 250กรัม
ถั่วลิสง 200กรัม
มะกรูด1-2ลูก
หอมแดง 2ขีด
กระเทียมจีน2ขีด
พริกแห้ง3ขีด
หางกะทิ700-1000ml
หัวกะทิ 500ml
หอมแดง7-8หัว
กระเทียมจีน7-8หัว
น้ำตาลมะพร้าว 250-300กรัม
เกลือ ครึ่งช้อนโต้ะ
มะขามเปียก5-6ทับพี
ปรับรสชาติตามชอบ
ผักแกล้ม
ถั่วฝักยาว,ถั่วพลู,ผักบุ้ง,ไข่ต้ม ตามชอบ
ปรับรสชาติได้ตามชอบ
คำแนะนำ ถั่วจะปั่นละเอียดหรือปั่นหยาบก็ได้แล้วแต่ชอบ ทำเสร็จให้บีบน้ำมะกรูดพร้อมเปลือกลงไป
แต่ในคลิบแม่รุ่งไม่ได้บีบนะคะเพราะมะกรูดไม่ค่อยมีน้ำ ถ้าเพื่อนๆทำตามสูตรนี้แล้วข้นจนเกินไปก็ให้เพิ่มหางกะทิและหัวกะทิหรือน้ำมะขามเปียกลงไปเพิ่มอีกก็ได้ หรือปรับลดถั่วลงก็ได้
ขอบคุณทุกๆการรับชมและติดตามค่ะ