INSIDE ラクレリエール【100年続くレストランづくり】
CHAPTER 14
ディナー営業 仕込み篇
■レストラン ラ クレリエール
https://www.la-clairiere.tokyo
◆Instagram https://www.instagram.com/la_clairiere_tokyo/
〒108-0072 東京都港区白金3-14-10
tel: 03-5422-6606 / fax: 03-5488-6966
https://maps.app.goo.gl/2Rg1fh5YF6AiM5hp9
柴田 秀之 HIDEYUKI SHIBATA
北海道留辺蘂出身
◆Instagram https://www.instagram.com/hideyuki7329/
◆note https://note.com/hideyukishibata/
◆THE ART OF PLATE https://www.amazon.co.jp/gp/video/detail/B08N3QPLFM/ref=atv_dp_share_cu_r
経歴:
1999年: 恵比寿 レストランモナリザ本店にて修行を始める。
2006年: 渡仏 ブルゴーニュ オステルリービュームーラン 一つ星
パリ グランヴェフェール 三つ星(現二つ星)
2007年: 帰国 南青山 ランベリー
丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内
恵比寿 レストランヒロミチ
2009年: 丸の内 レストランモナリザ丸の内 料理長
2012年: 恵比寿 レストランモナリザ恵比寿本店 料理長
2016年: 白金 ラクレリエール オーナーシェフ
2021年 ゴ・エ・ミヨ ジャポン「明日のグランシェフ賞」受賞
ミシュランガイド東京2019-2024にて一つ星を獲得する
撮影のご依頼は下記へお問い合わせください。
THE ART OF PLATEディレクター 佐々木 優 (株式会社ルブトンワン)
http://www.leboutonone.com
Awards
■最優秀グルメドキュメンタリー賞 SILENCE ÇA TOUILLE Food Film Festival(フランス)
■最優秀作品賞 Vineyard Film Festival 2023 最優秀作品賞 (キプロス)
■アジア最優秀監督賞 Travancore International Film Award(インド)
■オフィシャルセレクション
Ceres Food Film Festival オフィシャルセレクション(アメリカ)
RS FILM FILM FEST 2023 オフィシャルセレクション(イギリス)
Reel Food International Film Festiva(アメリカ)
Ambrosia Food & Drink Film Festival(ロシア)
Travel Fest Albania 2023 オフィシャルセレクション(アルバニア)
Serbest International Film Festival 2023(モルドバ)
◆Instagram https://www.instagram.com/leboutonone/
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