(English & tiếng Việt) Hai cách nấu chè bắp/chè ngô với nước cốt dừa // How to Cook Vietnamese Sweet Corn Pudding. Sweet Corn Pudding is a tasty Vietnamese sweet dessert soup. It is usually served with creamy coconut sauce and can be eaten either warm or cold. This dessert is naturally vegan, gluten-free and dairy-free.
There are several variations of this pudding in Vietnam depending on the region. I’m sharing recipes for two variations of this dish in the video.
Ingredients:
For Variation #1 (using whole corn kernels)
1 corn on the cob
2-3 pandan leaves, knotted (optional, or add vanilla extract near the end)
3 1/3 cups water (plus 2 tablespoons for the starch slurry)
2 tablespoons kudzu root starch or tapioca starch
2 tablespoons rock sugar (to taste)
For Variation #2 (using shaved corn kernels)
1/4 cup sticky rice
1 corn on the cob
2-3 pandan leaves, knotted
4 cups water
2-3 tablespoons rock sugar (to taste)
For the Coconut Sauce
1 cup coconut milk
1 1/2 teaspoons rock sugar (to taste)
1 teaspoon cornstarch or tapioca starch
1 teaspoon water
To print this recipe and get more tips on how to make it, visit: https://delightfulplate.com/vietnamese-sweet-corn-pudding/
Thanks for watching, and if you enjoyed the video, you can subscribe to our channel here: https://www.youtube.com/channel/UCgefeVlffN0YhqZvB030B3A?sub_confirmation=1
Instagram: https://www.instagram.com/delightfulplate/
Facebook: https://www.facebook.com/delightfulplate/
__________________________________
Hai cách nấu chè bắp/chè ngô với nước cốt dừa: bạn có thể nấu món chè này với bắp để nguyên hạt hoặc bắp bào mỏng thêm gạo nếp, thành chè bắp nếp.
Cách 1 (dùng bắp nguyên hạt)
1 bắp ngô
2-3 lá dứa (không có cũng được, hoặc thêm vanilla)
800ml nước
2 thìa canh bột sắn dây hay bột năng hoà tan trong nước
2 thìa canh đường phèn (hoặc theo khẩu vị)
bạn có thể cho thêm hạt trân châu nhỏ nếu muốn
Cách 2 (dùng bắp bào mỏng)
55 gram gạo nếp
1 trái bắp
2-3 lá dứa
960 ml nước
2-3 thìa canh đường phèn (hoặc theo khẩu vị)
Nấu nước cốt dừa
240ml nước cốt dừa
1 1/2 thìa cà phê đường phèn (theo khẩu vị)
1 thìa cà phê bột năng hay bột bắp hoà tan trong nước
__________________________________
Background music: English Country Garden (Aaron Kenny), Dreamland & Frozen in Love(Aakash Gandhi) - all from Youtube Audio Library