안녕하세요.
분 베이크입니다.
바닐라 케이크도 먹고 싶고 초콜릿 케이크도 먹고 싶은 분들을 위한 케이크예요.
바닐라와 초코라니...
생각만 해도 맛있을 거 같지 않나요?
( 사담이지만... 저는 소프트 아이스크림도 바닐라 초코 혼합만 먹거든요~~^^
그럼 좀 상상이 되시나요?)
맛있는 거에 맛있는 거 더한 맛~~!! ㅋ
거기에 다크 초콜릿 무스에 ***을 넣어서 좀 더 맛있게 만들어 봤어요.
그리고 데코레이션에 자신이 없는 분들도 누구나 따라 할 수 있는 것으로 꾸며 봤어요.
일명, 초콜릿 번갈아서 놓기~~!!
크~~윽
손만 떨지 않는다면 누구나 할 수 있어요. ㅋㅋ
이 맛있는 케이크를 말로만 설명 할 수밖에 없는 게 너무 아쉽네요.
여러분도 꼭 만들어 보세요.
부활절이 얼마 남지 않았는데요.
장식을 페레로 로쉐가 아닌 미니 달걀로 놓아주면..
멋있는 부활절 케이크로 활용 만점일 거예요.
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해 볼게요.
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감사합니다.
#ASMR #chocolatecake #Vanillacake #CookingProgram
● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*7cm )
● 두 가지 컬러의 비스퀴
( Mold size: 28cm * 38cm )
노른자 5
설탕 30g (2Tbsp+1tsp)
달걀 흰자 5
설탕 95g (1/2컵)
박력분 65g ( 1/3 컵 + 2Tbsp )
박력분 55g ( 1/3 컵 + 1tsp )
코코아 가루 10g ( 1 Tbsp + 2tsp )
● 두 종류의 무스 크림
* 앙글레이즈 소스
노른자 2
설탕 15g ( 1 Tbsp)
우유 60g ( 1/4 컵 )
생크림 60g ( 1/4 컵)
가루 젤라틴 4g (1tsp)
물 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
* 다크 초콜릿 무스
다크 초콜릿 55g ( 1/3컵 )
누텔라 30g (2Tbsp)
헤비 크림 135g (1/2컵 + 1Tbsp) (60% 휘핑함)
* 바닐라 무스
바닐라 익스트랙 3ml
화이트 초콜릿 85g ( 1/2컵 )
헤비 크림 135g (1/2컵 + 1Tbsp) (60% 휘핑함)
● 반짝이는 미러 글레이즈
https://youtu.be/S8txr8_uApY
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
설탕 50g ( 1/4컵 )
물엿 50g ( 1/4컵 + 1 tsp )
가당 연유 32g ( 2 Tbsp )
가루 젤라틴 4g ( 1/2 Tbsp )
+ 물 20g )
다크 초콜릿 50g ( 1/3 컵 )
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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Spring Step - https://youtu.be/PvvaZaaHAm8
● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/