겉은 바삭하고 속은 부드럽고 진한 치즈 타르트 레시피
Crispy on the outside and soft on the inside, cheese tart recipe
(알루미늄 에그 타르트 몰드: 윗지름 6.8cm* 밑지름 4.8cm* 높이 2cm)
*재료 (약 11개 분량)
박력분 190g
차가운 버터 97g
달걀노른자 1개
차가운 물 45g
설탕 10g
소금 2g
*오븐 온도 (제가 사용하는 오븐 기준: Wiswell)
190도 20분 예열
1차) 180도 20분 굽기
2차) 180도 10분 굽기
(오븐마다 온도가 조금씩 다르니 사용하시는 오븐 온도에 맞추세요~)
*크림치즈 크림
실온 크림치즈 250g
설탕 78g
실온 달걀 1개 (50g)
옥수수 전분 8g
박력분 17g
우유 290g
실온 버터 33g
바닐라 익스트랙 3g
*계란물
달걀노른자 1개 + 우유 조금
*최종 굽기 온도
200도 20분 예열
200도 19분 굽기
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(Aluminum egg tart mold: top diameter 6.8cm* bottom diameter 4.8cm* height 2cm)
*Ingredients (about 11 pieces)
190g Cake flour
97g Cold butter
1 Egg yolk
45g Cold water
10g Sugar
2g Salt
*Oven temperature (based on the oven I use: Wiswell)
190 degrees 20 minutes preheat
1) Bake at 180 degrees for 20 minutes
2) Bake at 180 degrees for 10 minutes
(The temperature of each oven is slightly different, so adjust the temperature of the oven you are using.)
*Cream Cheese Cream
250g Room temperature cream cheese
78g Sugar
1 Room temperature egg (50 g)
8g Corn starch
17g Cake flour
290g Milk
33g Room temperature butter
3g Vanilla extract
* Eggs
1 Egg yolk + A little milk
*Final Bake Temperature
200 degrees 20 minutes preheat
Bake at 200 degrees 19 minutes
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