Un postre ligero pero poderoso en sabor, exquisito para compartir en familia o con amigos. Después de una buena cena ó almuerzo éste postre deleitará a tus comensales, es un manjar de Dioses.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
200gr de galletas de vainilla
140 gr. de mantequilla = 7 cucharadas
PARA EL RELLENO:
350gr de queso crema
200ml de crema de leche para batir
1 lata de melocotón en almíbar = 820gr = 480gr escurrido
1 lata de leche condensada = 395gr
20gr de gelatina neutra sin sabor = 2 cucharadas
1 molde de fondo extraible de 22cm de diámetro forrar las paredes con papel vegetal.
PREPARACIÓN:
Procesar las galletas. Añadirle la mantequilla derretida.
Formar la base en un molde desmontable o un aro de 22 cm, llevar a la nevera mientras preparas el relleno.
Hidratar la gelatina en el agua.
En el vaso de la licuadora agregar el melocotón, el queso crema, la crema de leche y la leche condensada, licuar hasta que esté bien homogéneo, agregar la gelatina derretida y volver a licuar un momento.
Verter el relleno sobre la base ya fria.
Llevar a la nevera como mínimo 2 horas, luego desmoldar, decorar al gusto servir y a disfrutar.
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