★ 못난이 감자전 레시피 ★
재료: 충북 못난이 감자, 물, 소금, 홍고추(고명용)
1. 감자칼로 감자의 껍질을 벗긴 후 믹서에 갈기 좋게 적당히 자른다.
2. 믹서에 자른 감자를 넣고 물은 감자의 1/3 정도 넣는다.
3. 감자를 곱게 갈아준다.
4. 준비된 플라스틱 채반에 간 감자를 부어 수분을 걸러준다.
5. 곱게 갈린 감자가 체 위에 남고, 물이 아래로 가라앉게 기다린다.
6. 가라앉은 감자 전분 위에 맑은 물을 살포시 버려준다.
(이때 생긴 감자전분이 핵심 포인트!)
7. 전분에 감자를 넣고, 소금을 한 스푼 넣어 같이 섞는다.
9. 기름을 넉넉하게 두르고 한국자씩 떠서 부친다.
10. 접시에 담고 홍고추 고명을 올려 완성★
*싱거울 시 충주 간장과 함께 즐겨주세요.
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