Σνίτσελ με άσπρη σάλτσα από μανιτάρια
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή μας είναι τα εξής:
Για το σνίτσελ:
2 στήθη κοτόπουλου
3 αυγά
Φρυγανιά για το πανάρισμα
Αλεύρι για το πανάρισμα
Πάπρικα, ρίγανη αλάτι πιπέρι
Για την σάλτσα;
40 γρ βούτυρο
200 γρ μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες
70 γρ Λευκό κρασί
300 γρ κρέμα γάλακτος
Εστραγκόν ψιλοκομμένο
Αλάτι
Εκτέλεση συνταγής:
Ξεκινάμε κόβοντας το στήθος στην μέση και το τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα.
Το σκεπάζουμε με την λαδόκολλα και με το σφυρακι το χτυπάμε για να το λεπτινουμε!
Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε την πάπρικα με την ρίγανη στο αλεύρι για το πανάρισμα για να δώσει γεύση.
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το σνίτσελ μας τοποθετόντας το πρώτο στο αλεύρι,μετά στο αυγό και τέλος στην φρυγανιά .
Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα.
Το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Συνεχίζουμε για να φτιαξουμε την υπέροχη Αστέρη σάλτσα μας.
Αφαιρούμε περισσότερα τλ λάδι από το τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο.
Στην συνέχεια τα μανιτάρια και μόλις εξατμιστει το νερο τους τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Προσθέτουμε αλάτι και μόλις εξατμιστει το αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλα για 2-3 λεπτακια μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε στο τέλος το ψιλοκομμένο εστραγκόν .
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το υπέροχη , λαχταριστή συνταγή μας!!!
Καλή επιτυχία και
καλή απόλαυση.
MargoTzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
Chicken Schnitzel with white sauce
We will need:
For the Schnitzel,
2 chicken breasts
3 eggs
breadcrumbs and flour for the batter
paprika sweet
Oregano
Salt and pepper to taste
For the sauce:
40gr butter
200 gr mushrooms sliced
70gr white wine
300 gr double cream
Tarragon finely chopped
Salt to taste
Method:
We first slice the chicken breasts in the middle and we fold it with parchment paper and we hit it with a hammer until it gets thin enough.
Then we add salt and pepper all over it.
We mix the paprika, the oregano and the flour, so our batter can taste even better.
We place the chicken schnitzel first in the flour mix, then into the eggs which they are beaten and then into the breadcrumbs.
We put it in a frying pan with olive oil which is already heated and we fry 3-4 minutes each side until nice and golden
We take off the frying pan and place it on a plate covered with kitchen towel to absorb the excessive olive oil
For the sauce,
We take off some olive oil from the pan that we fried our chicken and we add butter into it until all melts. Then we add the mushrooms and when they get dry we add the wine.
When the alcohol dissolves we add the double cream and we mix well for 2-3 minutes until our sauce thickens
We switch off the heat and we add the tarragon on top of the sauce.
We serve the chicken Schnitzel with the white sauce over it.
We hope you enjoy it.
Bon Appetit,
MargoTzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
#schnitzel #chickenrecipe #margotzo