ナマステ～。
「インドめし ティルパティ」のモハンです。
インドのハイダラバーディスタイルでチキンビリヤニを作りました。
バスマティライスを使っているのでとても香りが良いです。
今回は動画内で「ギー」も作っています。
溶かしバターを沸騰させて水分を蒸発させるだけなので簡単です。
香りが数段アップしますよ！
バスマティライスは22人前ぐらいで2kg使用しています。
チキンは4kgです。
ハーブ（コリアンダーやミント）が入ると爽やかになりますね。
仕上げにナッツやドライフルーツも入れています。
ビリヤニにはハーブ、ギー、フライドオニオンは絶対使ってほしい食材です。本場の味になります！
【ライタの作り方】味付けはお好みで
ヨーグルト
トマト
ミント
チャットマサラ
砂糖
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