이 영상은 '헤슬바흐'로부터 소정의 제작비와 함께 주물냄비, 주물팬을 제공받아 제작했습니다.
[레이먼킴의 닭가슴살 그라탕 & 버섯스프 재료]
- 닭가슴살 200g * 4덩
- 각종 버섯 (양송이 20개, 표고 4개, 새송이 3개, 느타리 200g)
- 시금치 1/2단, 양파 1알
- 생크림 500ml, 치킨스톡 2개, 버터 30g, 밀가루 20g
- 파마산치즈, 모짜렐라치즈, 중력분, 물, 식용유, 소금, 후추
[레이먼킴의 닭가슴살 그라탕 & 버섯스프 레시피]
1. 모둠 버섯을 적당한 크기로 썰어둔다.
2. 양파 1/2을 대충 썰어 주물냄비에 기름을 두르고 볶는다.
3. 버섯을 3차로 나누어 숨을 죽여가며 볶는다. 이 때 버터도 넣어준다.
4. 밀가루를 둘러주고 더 볶다가 화이트와인으로 디글레이즈 한다 (바닥에 눌어붙은 걸 긁어준다)
5. 물 250ml를 넣고 끓이다가 버섯 일부를 덜어낸다.
6. 치킨스톡을 넣고 조금 더 끓이다가 도깨비 방망이로 재료를 잘게 부수어준다.
7. 농도를 봐가며 물을 조금 더 넣고 끓인다, 생크림을 넣은 뒤 소금 간으로 스프 완성!
8. 닭가슴살에 격자로 칼집을 내고 백후추를 뿌려둔다. 흑후추도 괜찮다.
9. 주물팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 굽는다. 화이트와인, 레몬 등을 넣으면 촉촉하게 익는다.
(버터를 좋아하면 버터를 더 넣고 구워도 좋다)
10. 닭가슴살을 덜어두고, 굽던 팬에 양파 1/2를 넣고 볶는다. 그 위에 시금치를 덮어준다.
11. 덜어 둔 닭가슴살을 썰어 넣고, 덜어 두었던 버섯을 넣고, 파마산 치즈를 뿌린다.
12. 오븐에 구워도 되지만 버섯 스프를 두 국자 두르고 모짜렐라를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 익히면 끝☺️
[레이먼킴의 닭가슴살 그라탕 & 버섯스프]
오늘의요리&재료(00:00)
스프 끓이기(00:48)
그라탕 만들기(05:33)
시식하기(09:39)
뒷꼬기 영상(10:36)
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