وصفة كبسة الدجاج بطعم رائع بطريقة سهلة وجديدة!
Chicken Kabsa Recipe Tastes Amazing When Made in this New Easy Way!
مرحباً بكم مجدداً في قناتنا! اليوم سنحضر كبسة الدجاج اللذيذة مع صلصة الدقوس الشهية.
المكونات
لكبسة الدجاج:
بصلة واحدة (٢٢٠ جرام) مفرومة
عود قرفة
ثلاث أوراق غار
ملعقة صغيرة من الهيل
ملعقة صغيرة من القرنفل
دجاجة كاملة مقطعة إلى ٨ قطع (منزوعة الجلد)
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (١٥ جرام)
فلفل رومي مفروم (١٤٠ جرام)
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (٤٠ جرام)
جزر مبشور (٨٠ جرام)
ثلاث حبات طماطم مقطعة (٣٥٠ جرام)
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان (٤٥ مل)
ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليل الصوديوم (٤٥ مل)
ماء ساخن (يكفي لتغطية الدجاج)
فلفل حار (اختياري)
كوبان من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع لمدة ٢٠ دقيقة)
نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
لصلصة الدقوس:
حبتان من الطماطم (٢٥٠ جرام)
ثوم (حسب الرغبة)
فلفل حار (حسب الرغبة)
كزبرة طازجة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون (١٥ مل)
ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
افرم بصلة واحدة (حوالي ٢٢٠ جرام).
سخّن قدراً كبيراً على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت النباتي.
قلّب البصل المفروم مع عود قرفة وثلاث أوراق غار وملعقة صغيرة من الهيل والقرنفل.
أضف الدجاج المقطع وقلّب حتى يتغير لون الدجاج.
أضف:
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.
أضف ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (حوالي ١٥ جرام)، ١٤٠ جرام من الفلفل الرومي المفروم، ٤٠ جرام (ملعقتان كبيرتان) من معجون الطماطم، ٨٠ جرام من الجزر المبشور، ٣٥٠ جرام من الطماطم المقطعة، ثلاث ملاعق كبيرة (٤٥ مل) من دبس الرمان، وثلاث ملاعق كبيرة (٤٥ مل) من صوص الصويا.
غطِ القدر واترك الطماطم تنضج لمدة خمس دقائق.
أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الدجاج، وإذا أردت، أضف بعض الفلفل الحار.
غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة.
بعد ٣٠ دقيقة، أضف كوبين من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة ٢٠ دقيقة.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
غطِ القدر واطبخ على نار متوسطة حتى يقل مستوى الماء، ثم خفّف النار واتركه لمدة ٢٠ دقيقة إضافية.
تحضير صلصة الدقوس:
في محضرة الطعام، اخلط:
حبتين من الطماطم (حوالي ٢٥٠ جرام).
الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة.
الكزبرة الطازجة.
ملعقة كبيرة (١٥ مل) من عصير الليمون.
رشة ملح.
احفظ الصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
التقديم:
قدّم الكبسة بالدجاج الشهية وزينها بصلصة الدقوس الباردة على الجانب.
لا تنسَ الإعجاب بالفيديو، والتعليق، والاشتراك لمزيد من الوصفات اللذيذة
Ingredients
For the Chicken Kabsa:
One onion (220 grams), chopped
One cinnamon stick
Three bay leaves
One tsp cardamom
One tsp cloves
One whole chicken, cut into 8 pieces (skin removed)
One tsp salt
One tsp cumin
One tsp coriander
One tsp paprika
One tsp black pepper
Half a tsp turmeric
Half a tsp ginger
One Tbsp grated garlic (15 grams)
Diced bell peppers (140 grams)
Two Tbsp tomato paste (40 grams)
Grated carrots (80 grams)
Three diced tomatoes (350 grams)
Three Tbsp pomegranate molasses (45 ml)
Three Tbsp low-sodium soy sauce (45 ml)
Hot water (enough to cover the chicken)
Hot peppers (optional)
Two cups basmati rice (washed and soaked for 20 minutes)
Half a tsp salt (or to taste)
For the Daqoos Sauce:
Two tomatoes (250 grams)
Garlic (to taste)
Hot peppers (to taste)
Fresh coriander
One tbsp lemon juice (15 ml)
Salt (to taste)
Instructions:
Chop one onion (about 220 grams).
Heat a large pot over medium heat and add a drizzle of vegetable oil.
Stir in the chopped onion, one cinnamon stick, three bay leaves, and one teaspoon each of cardamom and cloves.
Add one whole chicken (cut into 8 pieces, skin removed) and cook, stirring, until the chicken changes color.
Mix in:
One teaspoon of salt.
One teaspoon each of cumin, coriander, paprika, and black pepper.
Half a teaspoon each of turmeric and ginger.
Add one tablespoon of grated garlic (about 15 grams), 140 grams of diced bell peppers, 40 grams (two tablespoons) of tomato paste, 80 grams of grated carrots, 350 grams of diced tomatoes, three tablespoons (45 ml) of pomegranate molasses, and three tablespoons (45 ml) of low-sodium soy sauce.
Cover the pot and let the tomatoes soften for five minutes.
Pour enough hot water to fully cover the chicken, and if desired, add a few hot peppers.
Cover and cook over medium heat for 30 minutes.
After 30 minutes, stir in two cups of basmati rice that has been washed and soaked for 20 minutes.
Add half a teaspoon of salt (or adjust to taste).
Cover and cook over medium heat until the water level decreases, then reduce to low heat and cook for 20 more minutes.
Prepare the Daqoos Sauce:
In a food processor, blend together:
Two tomatoes (about 250 grams).
Garlic and hot peppers to taste.
Fresh coriander.
One tablespoon (15 ml) of lemon juice.
A pinch of salt.
Refrigerate until ready to serve.
Serve and Enjoy:
Plate your flavorful Chicken Kabsa and serve it with the chilled Daqoos sauce on the side.
#kabsa
#كبسة