#Cuaresma #ComidaMexicana
INGREDIENTES
PARA EL CAPEADO:
- 10 claras de huevo
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina de trigo
- sal
PARA LOS CHILES:
- 10 chiles poblanos
- 700 gr de callitos
- 700 gr de camarones
- 3 tomates
- 3 varas de apio
- 1/2 cebolla
- 3 cebollitas cambray con rabo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de pimienta
- Consome de pollo
- Sal
- 1/2 barrita de mantequilla
PARA EL CALDILLO:
- 1 kg de tomates bien maduros
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles de árbol
- 1 cucharada de consome de pollo
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