#봉봉쇼콜라 #초콜릿만들기 #릴리앤 #릴리앤파티스리
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부족하지만 앞으로 더 다양한 것을 만들어나가겠습니다~
자막을 틀어주시면 자세한 설명이 있습니다
안녕하세요~
제 첫 동영상을 올리게 되었습니다!
오늘은 벚꽃 모양의 초콜릿봉봉을 만들어보았어요~
봄이 오면 꼭 생각나는 꽃이죠!
몰드만 있다면 벚꽃을 초콜릿으로 먹을 수 있답니다~!!
몰드:
벨기에 Chocolate World 1568
https://www.chocolateworld.be/shop/moulds/frame-moulds/CW1568#0
한국 몰드 구매처:
https://m.dalcom24.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=1000001530
재료:
카카오버터 20g
식용색소가루 2g
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루비초콜릿 400g
(시딩방법은 2/3을 먼저 녹이고 1/3 템퍼링된 초콜릿을 넣어서 온도를 내립니다)
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발로나 라즈베리 95g
생크림 65g
글루코스 7g (촬영당시, 급해서 재료가 준비되지 않아 꿀을 대신 사용했으나, 만드시는 분은 글루코스를 사용해주세요)
피스타치오
00:00 소개
00:11 몰드 준비
01:25 초콜릿 준비 및 템퍼링
03:11 가나슈 만들기
04:21 피스타치오 준비
05:27 마무리