这款巧克力面包，用汤种法制作，外形酷似一颗颗刚冒出头的蘑菇，颜值爆表。内馅夹了香浓的巧克力豆，又松软味道又醇正，吃到嘴里回味无穷。
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原料
汤种
高筋面粉 15克
水 75克
主面团
高筋面粉215克
可可粉 15克
奶粉 15克
盐 3克
酵母 3克
红糖 35克
汤种 70-75克
鸡蛋 50克
牛奶55±克
巧克力豆 40克
无盐黄油(软化) 25克
蘑菇云面糊
炼乳 45克
低筋面粉 50克
牛奶 55克
少量可可粉
** 预热烤箱175C/350F
** 175C/350F烘烤22分钟
I will use Tangzhong method to make a simple and delicious chocolate chip buns/rolls with a mushroom-like surface. The shape looks like a mushroom, filled with fragrant chocolate chips, which is really soft and delicious.
INGREDIENTS
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Tangzhong
Bakers flour 15g
Water 75g
Main dough
Bakers flour 215g
Cocoa powder 15g
Milk powder 15g
Salt 3g
Yeast 3g
Brown sugar 35g
Tangzhong 70-75g
Egg 50g
Milk牛奶55±g
Chocolate chips 40g
Unsalted butter (soften) 25g
Batter for the surface
Condensed milk 45g
Cake flour 50g
Milk 55g
Cocoa powder
**Preheat oven to 175C/350F
**Bake at 175C/350F for 22mins