動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今日は白いチョコレートクリームパンを作りました。
ふわふわもちもちのパン生地にチョコレートクリームがたっぷり入ってとっても美味しかったです^^
良かったら是非作ってみて下さい！
【材料】6個分
強力粉(カメリア) 150ｇ
砂糖 15ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 2ｇ
水 50ｇ
牛乳 50ｇ
バター(室温) 10ｇ
※水と牛乳は人肌に温めておきます。
▽チョコレートカスタードクリーム
卵黄 2個
砂糖 15ｇ
薄力粉 15ｇ
牛乳 180ｇ
スイートチョコレート 55ｇ
【作り方】
1．強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、牛乳をよく混ぜ、一塊になったら台の上に出 し、7~8分捏ねます。
2．バターを加え、バターが馴染んだらさらに12~15分よく捏ねます。
3．薄く膜がはるようになったら表面を張らせるように丸め、ボウルに戻し2倍の大きさになるまで1次発酵。
4．1次発酵させてる間にチョコレートカスタードクリームを作ります。
卵黄に砂糖、薄力粉、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜ、ラップをして600wのレンジで1分40秒加熱→混ぜる→40~50秒加熱→混ぜる→40~50秒加熱→混ぜるを繰り返します。熱いうちにチョコレートを加え、ラップを密着させて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
5．③を台の上に出し、6分割して丸めなおし、ベンチタイム15分。
6．めん棒で直径12㎝の大きさに丸く伸ばし、冷やしておいたチョコレートカスタードクリームを包み、1.5倍の大きさになるまで2次発酵。
7．強力粉を振り、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#チョコレートクリームパン#白パン