こんにちは〜もかです！
今日はもうすぐバレンタインということでバレンタインにぴったりなガナッシュサンドクッキー☺️💓💓
サクサクなクッキーととろりとした
ガナッシュの組み合わせがたまりません。
特別感ある見た目でボリュームもあるので
プレゼントにとってもおすすめです！
2024年YouTube目標（現状）
○レシピ投稿 2/30本
○登録者数 50万人→現在27.6万人
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Hello, I'm Moka!
Today is Valentine's Day coming soon, so ganache sandwich cookies☺️💓💓 are perfect for Valentine's Day
Crispy cookies and thick
The combination of ganache is irresistible.
It has a special appearance and a lot of volume.
It's also a great gift!
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ガナッシュサンドクッキー
5cm×5cm 9個分
○クッキー生地（5×5cm 20枚分）
※クッキーの予備が少なく心配な方は
1.5倍量で生地を作ってください！
無塩バター…70g
グラニュー糖…50g
卵黄…14g
薄力粉…75g
アーモンドプードル…15g
ココアパウダー…15g
○ガナッシュ（15cmスクエア型1台分）
チョコレート…200g
生クリーム…100g
牛乳…30g
無塩バター…15g
→チョコレートは
カカオ分65%のものを使用。
大東カカオ【アンセム ピュアドミニカ共和国】
ビターな味わいが苦手な方は
お好みでスイートチョコを使ったり
お酒を入れたりしても良いかも！
→ 生クリームは動物性
脂肪分35〜40％のものを使用。
○Cookie dough (20 pieces, 5 x 5 cm)
Unsalted butter…70g
Granulated sugar…50g
Egg yolk…14g
Light flour…75g
Almond poodle…15g
Cocoa powder…15g
○Ganache (1 15cm square)
Chocolate…200g
Fresh cream…100g
Milk…30g
Unsalted butter…15g
→Chocolate is
Made with 65% cacao.
○クッキー生地
①柔らかくしたバターに砂糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れてさらに混ぜる。
振るった粉類を入れて混ぜる。
②ラップに包み一晩冷蔵庫で冷やす。
③3mmの厚さに伸ばし5x5cmに切る。
170度で15分焼く。
○ガナッシュ
①チョコレートを電子レンジ600wで1分加熱
②生クリームと牛乳を600wで40〜50秒加熱。
※レンジの時間は目安です
③チョコレートと②を混ぜてガナッシュを作る。
チョコレートの塊がなくなったら
柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
④15cmスクエア型に流す。
冷やし固まったら9等分する。
⑤クッキーでガナッシュをサンドする。
○Cookie dough
① Add sugar to softened butter and mix.
Add the egg yolk and mix again. Add the flour and mix.
②Wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.
③ Roll out to 3mm thickness and cut into 5x5cm pieces.
Bake at 170 degrees for 15 minutes.
○Ganache
①Heat the chocolate in the microwave at 600w for 1 minute.
②Heat the fresh cream at 600w for 40-50 seconds.
③Mix chocolate and fresh cream to make ganache.
Add softened unsalted butter and mix.
④Pour into a 15cm square mold. Once cooled and solidified, divide into 9 equal parts.
⑤ Sandwich the ganache with cookies.