HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
おはようございます😊
今日は外はサクッと、中はふんわりな
キノコ型のマフィンのレシピです。
しばらく濃〜いチョコを食べていなかったので、
チョコをたっぷり入れた濃厚なマフィンにしてみました。
自家製のシロップ煮を生地にもトッピングにも乗せて、
チョコの中に爽やかな風味を感じられるように仕上げてあります。
オランジェットが大好きな方におすすめしたいレシピです♪
マフィンの味は焼き立てはサクッと、中はふんわり。
翌日はサクッと感はなくなってしまうものの
ふんわりしっとりでプレゼントにもおすすめです。
今回のポイントはこのずっしりしたきのこ型のフォルム。
ベーキングパウダーを入れた生地は
水分と混ざると反応が始まってしまうので、
しばらく置いておくと膨らみづらくなり
目が詰まったような食感になってしまいます。
なので粉と混ぜるまでの下準備はなるべく済ませてから、
作り始めることをおすすめします^^
▷材料（直径７㎝のマフィンカップ６個分）：
■オレンジのコンポート（シロップ煮）
塩
オレンジ 1/2個
グラニュー糖 ４５ｇ
水 ４０ｍｌ
オレンジ１個で作る場合は砂糖、水を倍量にしてください。
■チョコマフィン
チョコレート １００ｇ（市販の板チョコでも可）
無塩バター ４０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
卵 ２個
牛乳 １１５ｍｌ
薄力粉 １８０ｇ
ベーキングパウダー ６ｇ
ココアパウダー １５ｇ
チョコレート １０～２０ｇ
刻んだピスタチオ
■下準備
１．材料をすべて常温に戻しておく。
２．湯煎用のお湯（60℃程度）を沸かしておく。
３．オーブンを180℃に予熱しておく。
４．マフィンカップに紙を敷いておく。
■作り方
１．オレンジのコンポートを作る。
オレンジの皮を塩でこすり汚れを落とす。
２．皮ごと薄めにスライスし、鍋に敷き詰める。
グラニュー糖と水を入れて弱火にかける。
３．皮が透き通るまで１０分程度煮る。
冷ましておく。
４．チョコマフィンを作る。
チョコレートを刻み、バターと一緒に湯煎にかける。
５．グラニュー糖、卵、牛乳の順に加えてよく混ぜる。
６．オレンジのコンポートを６枚残し
（この時小さめのものを残すと良い）
残りを刻んで混ぜる。
７．薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
８．型に入れ、オーブンで20〜25分焼く。
焼けたらすぐに型から外す。
９．溶かしたチョコレートをコルネに詰め、トッピングする。
ピスタチオを散らし、完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
ツイッターでも作ったよレポートお待ちしています♪
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437