Choux cream ou Carolina de creme
Crocante:
40g Manteiga sem sal temperatura ambiente
40g de açúcar
40g de farinha de trigo
Choux:
65g Farinha de trigo
65g de leite
65g de água
60g de manteiga sem sal
2g de sal
3 ovos
Creme:
2 gemas
35g de açúcar
10g de amido de milho
200g de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
170g Creme de leite fresco
17g de açúcar
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