#1148『ローストチキン』一番美味しい鶏肉の食べ方！と言っても過言ではないほど贅沢な料理♪｜Chef Kiyomi MIKUNI
フランスノエル定番といえばプレファルシ！丸ごとチキンはフランスのクリスマスでも欠かせません😋フランスでは七面鳥やシャポン（去勢鶏）を使いますが、スーパーでも手に入る丸鶏で作ります！今回は、レバーや栗を入れたリッチバージョンです♪
✅シンプルに香味野菜を入れた＃210「丸ごとローストチキン」もどうぞ！
https://youtu.be/xDyx0zYqqx4
▼レシピはこちら！▼
ローストチキン
Poulet farci de Noël
【材料】2〜4人前
丸鶏 1.2〜1.8kg
塩 大さじ1〜2
乾燥ローズマリー 小さじ1/2
にんにく 2かけ
玉ねぎ 約170g
マッシュルーム 100g
鶏レバー 150g
コニャック 20cc
塩、胡椒 適量
食パン 1枚
剥き栗 120〜200g
乾燥ローズマリー 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2.5
＊オーブン予熱：180度
▼飲物▼
シャトー ド モンフォール クレマン ド ロワール ロゼ
CH. de Montfort Cémant de Loire Rosé
シャトー ド モンフォール
フランス ロワール地方
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:36 材料紹介
02:07 鶏肉の下準備
04:02 具材のカット
05:28 詰め物を作ります
10:22 鶏肉に詰めます
12:04 鶏肉を縛ります
14:20 グラタン皿に移します
15:16 オーブンで焼きます
16:57 鶏肉を切り分けます
22:31 試食
24:46 飲物
26:26 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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