00:14 生地づくり
01:32 オートリーズ
03:30 パンチ
04:40 2日目・フィリング作り
05:09分割＆ベンチタイム
06:32 成形
10:37 完成
『シナモンシュガーバターフライ』の詳しい作り方☟
https://kokeshiroblog.com/kashipan36
こんにちは。こけしです😊
いつもご視聴ありがとうございます！
シナモンとバターの香りに幸せな気分になれちゃう♡
蝶々みたいなデニッシュ風シナモンロールの作り方をご紹介します😆
捏ね時間はたったの3分⏰✨
バターを折りこまないのにパリパリサクッと仕上がります♫
デニッシュやパイを作ったことがない方にも簡単に作れるレシピですよ～📝
ぜひ作ってみてくださいね🤗
※当チャンネルのレシピはご家庭でパン作りを楽しんでいただきたくて公開しています。
営利目的での盗用及び模倣はご遠慮下さい。
＊＊＊＊＊＊
【材料 ６つ分】
～生地～
・準強力粉 200g
・砂糖 18g
・卵黄 10g（残りは塗り卵に）
・牛乳 40g
・水 78g
・インスタントドライイースト 1.2g
・塩 3.5g
※準強力粉がない場合は『強力粉170g+薄力粉30g』で代用できます。
～フィリング～
・シナモン 8g
・無塩バター 40g
・グラニュー糖（フィリング用） 40g
・グラニュー糖（トッピング用） 10g
【レシピの流れ】
～パンを焼く日の前日～
(1) オーバーナイト製法で生地作り
①ミキシング
②こねる
③常温で30分～45分程度置く
④パンチ
⑤冷蔵発酵（8～12時間）
～翌日～
①分割＆ベンチタイム
②成形
③二次発酵（28～30℃で50～60分）
④予熱（220℃）
⑤トッピング
⑥200℃で13分焼成
⑦完成☆
【Cinnamon sugar butter-fly】
◇ Ingredients ◇
～bread dough～
・200g All purpose flour
・18g sugar
・10g egg yolk
・40g milk
・78g water（5g of which is for the yeast solution）
・1.2g instant dried yeast
・3.5g salt
～Fillings～
・8g cinnamon
・40g unsalted butter
・40g granulated sugar (for filling)
・10g granulated sugar (for topping)
◇ Recipe Outline ◇
～The day before the day of baking the bread～
(1) )Making dough by overnight method
①Mixing
②Kneading
③Leave at room temperature for 30-45 minutes
④Degassing
⑤Refrigerated fermentation (8 to 12 hours)
～The day after～
①Dough division and bench rest
②Shaping
③Fermentation（28～30℃・50～60min）
④Preheating (220°C)
⑤Topping
⑥Baking at 200°C for 13 minutes
⑦Finish
使用BGM
・Simple Acoustic Folk by William_King from Pixabay
・Village by Olexy from Pixabay
・Life Time by William_King from Pixabay
・Photo by Olexy from Pixabay
・Happy Walk by Oleksii Kaplunskyi from Pixabay
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