CIY - cook it yourself EP133 [1/3] Doughnut:โดนัทเกลซน้ำตาล (8 เม.ย. 60)

"โดนัท" ขนมมีรูที่ใครๆ ก็ชอบ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แล้วยังมีหน้าตาหลากหลายมากๆ วันนี้ CIY จะพามาทำความรู้จักกับโดนัทแบบต่างๆ ทั้งไส้คาว ไส้หวาน เรียนได้ว่ามาเต็มอย่างแน่นอน ห้ามพลาดกับรายการ C.I.Y. Cook it yourself เสาร์ที่ 8 เมษายน 2560 เวลา 13.00-13.30 ทางช่องนิวทีวี #CIYwithNAN โดนัทเกรซน้ำตาล ส่วนผสม Jam Donut (14 ชิ้น) - น้ำตาลทรายขาว ​​​50 ​กรัม - ยีสต์แห้ง​​​​ 8​ กรัม - นมสดชนิดจืดอุ่น ​​​130​ กรัม - แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน ​​430​ กรัม - ไข่ไก่​​​​ 2​ ฟอง - กลิ่นวานิลลา ​​​1​ ช้อนชา - เนยสดชนิดจืดละลาย​​ 75​ กรัม - เกลือป่น​​​​ ½​ ช้อนชา ไอซิ่งเกรซ - น้ำตาลไอซิ่ง ​​​150 ​กรัม - นมสดชนิดจืด ​​​3-4​ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันปาลม์สำหรับทอด​ ส่วนผสม 1. ทำแป้งโดนัทผสมนมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ยีสต์ลงไป พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้ยีสต์พองตัวขึ้น 2. ตอกไข่ไก่ และใส่กลิ่นวนิลาตีให้เข้ากัน พักไว้ 3. ใส่แป้งที่ร่อนลงในอ่างผสม แหวกแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ที่ขึ้นฟูแล้วลงในหลุมแป้ง ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาที่เตรียมไว้ และเนยละลาย ใช้มือผสมให้เข้ากัน โดยใช้ส้อมคนจากตรงกลางจนใช้ส้อมคนต่อไปไม่ไหว เปลี่ยนมาใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้ากันและไม่มีส่วนผสมแป้งติดมือ นวดแป้งประมาณ 8 – 10 นาที รวบแป้งเป็นก้อนกลม ใส่แป้งลงในอ่างผสม คลุมอ่างผสมด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที 4. พอครบกำหนดนำแป้งที่พองตัวแล้วมานวดไล่ลมจนแป้งเนียน ใช้ไม้คลึงแป้งจนเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำพิมพ์วงกลมมากดแป้ง และเจาะรูตรงกลาง แล้ววางแป้งโดนัทบนกระดาษไข คลุมด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที 5. ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง วัดอุณหภูมิได้ประมาณ 160 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงไปทอด จนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท 6. ทำไอซิ่งเกรซ โดยผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนได้ความเหลวตามต้องการ พักไว้ 7. นำโดนัทที่เย็นตัวแล้ว ลงคลุกในไอซิ่งเกรซที่ทำไว้ให้เคลือบทั่ว พักไว้บนตะแกรง ให้เกรซเซ็ตตัว ก่อนจัดใส่จาน เสิร์ฟ