「旅する喫茶」の料理が家でも作れるレシピブック
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今回は、杉並区高円寺にある大人気の喫茶店「旅する喫茶」に伺いました！
普段見れないチキンカレーの作り方を詳しく見ることができました。
チャプター
0:00 お店
0:42 opとお店説明
2:20 チキンカレーの作り方 ①玉ねぎカット&インタビュー
7:21 チキンカレーの作り方 ②鍋にサラダ油をたっぷり敷く
7:26 チキンカレーの作り方 ③各種ホールスパイスを調合と粉砕
7:55 チキンカレーの作り方 ④スパイスの香りが立ったら、玉ねぎを1時間ほど炒める
8:06 チキンカレーの作り方 ⑤はじめ強火で、徐々に中火へ
8:27 チキンカレーの作り方 ⑥玉ねぎが飴色より先の焦茶色の手前になることを確認する
8:37 チキンカレーの作り方 ⑦ニンニク、しょうが、パクチーのみじん切りを入れ、青臭さが飛ぶまで火を通す
8:51 チキンカレーの作り方 ⑧パウダースパイスを入れ、弱火で炒める
9:22 チキンカレーの作り方 ⑨ホールトマトをミキサーでペースト状にして入れる
9:32 チキンカレーの作り方 ⑩カレーの種の完成
9:36 チキンカレーの作り方 ⑪チキン（一晩ヨーグルトとカレーパウダーに漬けてマリネしたもの）を投入
9:41 チキンカレーの作り方 ⑫鶏ガラスープを入れる
9:44チキンカレーの作り方 ⑬マンゴーチャツネ、バター、ココナッツミルクを入れて完成！
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・ツブサwebの記事（カレー）
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