Hagamos juntos una receta básica para pan integral de molde. Ver la receta al final de esta descripción.
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Tazas de medir Pyrex
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Taza de medir Pyrex de 8 oz
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Taza de medir Pyrex de 16 oz
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Receta para Pan Integral (Da para dos panes de molde)
2 Tazas de agua tibia
2 cdas. de azúcar morena
2 cdas. de levadura instantánea
2 tazas de salvado de trigo
1/2 taza de aceite (o 1/3 taza aceite y 1/4 taza de mantequilla)
3 tazas de harina para pan (bread flour)
2 tazas de harina integral
2.5 cdtas. de sal
2 cdas. de miel
2 cdas. de melaza
Después de activarse la levadura con el agua y el agua, agregar los demás ingredientes en el orden dado, mezclar ingredientes y mezclar. Amasar por 10 minutos. Dejar reposar para que doble el tamaño de la masa. Sacar y doblar amasando ligeramente. Poner en moldes engrasados o con papel vegetal (parchment paper) y esperar que doble su tamaño por segunda vez. Hornear a 350F durante 45 minutos o hasta quedar dorados.