Hoy es un video algo diferente. Hace unos meses visité a mis amigos de Utrera, Luis y Maite. Ellos han abierto una micropanaderia en enero de 2024 llamada SPIGA y me han abierto su obrador artesanal para poder resolver mucha de las dudas que seguro que podemos tener cuando empezamos un negocio.
Preguntas como: qué es una micropanaderia, la rentabilidad, pan de masa madre versus levadura y mucho más donde te aclararan aquellas dudas que vayas teniendo.
En este video, aprenderás cómo abrir una micropanadería rentable paso a paso, y si no es suficiente, ponte en contacto con Spiga para que te pueda ayudar en el proceso.
Spiga: https://www.spiga.es
https://www.instagram.com/spiga_micropanaderia
Descubre todos los secretos para tener éxito en este negocio de panadería a pequeña escala. ¡No te lo pierdas!
Por último, agradecer al pedazo de cámara que tuvimos para poder sacar este video, Juanlu.
Página web: https://mediadirecto.es/2024/07/16/videopodcast-para-spiga-la-micropanaderia-de-utrera/
0:00 Introducción
0:46 Presentación
2:00 Origen de Spiga como Micropanaderia
2:56 ¿De dónde surge la idea?
3:50 ¿Qué diferencia vuestro pan del resto?
5:05 Carencia de buen pan en restaurantes
6:00 ¿Panes ácidos?
7:22 ¿Porqué tomar pan de masa madre?
8:15 Horarios de una Micropanaderia
11:09 Repartos de pan
12:29 Preparación de masa madre
17:01 ¿Qué es una micropanaderia?
20:19 Rentabilidad de una micropanaderia
22:26 ¿Cómo abrir una micropanaderia?
28:15 El horario del panadero clásico vs moderno
31:51 ¿Cómo conservar el pan?
32:55 ¿Cómo os veis en 5 años?
36:57 ¿Qué he aprendido?
38:43 Despedida y Final