El pollo a la naranja es un plato chino delicioso y popular que combina el sabor jugoso del pollo con una deliciosa y agridulce salsa de naranja. Aquí te proporciono una receta básica para preparar este exquisito plato en casa:
Ingredientes:
500 g de pechugas de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
2 naranjas grandes (naranjas frescas y jugosas)
3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
Para la marinada:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz chino (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
Para la salsa agridulce:
El jugo de las 2 naranjas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno o al gusto
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de maicena (almidón de maíz) disuelta en 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada: salsa de soja, vino de arroz (si lo usas), jengibre rallado, ajo picado y maicena. Agrega los trozos de pollo a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Mientras el pollo se marina, prepara la salsa agridulce. Exprime el jugo de las dos naranjas en un tazón y asegúrate de eliminar las semillas. Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la salsa de ostras (si la estás usando). Mezcla bien todos los ingredientes y reserva.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo marinado y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Una vez que el pollo esté cocido, agrega la salsa agridulce que preparaste anteriormente. Revuelve bien para cubrir todo el pollo con la salsa y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y tenga una textura pegajosa.
Ajusta el sabor de la salsa a tu gusto, agregando más azúcar si prefieres un sabor más dulce o más salsa de soja para un sabor más salado.
Sirve el pollo a la naranja caliente sobre arroz blanco o fideos chinos, y puedes decorarlo con rodajas de naranja fresca y un poco de cebollín picado para darle un toque extra.
¡Y ahí lo tienes! Disfruta de este delicioso y auténtico pollo a la naranja, una de las comidas chinas más famosas y sabrosas. ¡Buen provecho!
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