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Nome: Reinaldo Ferreira Rodrigues
Banco do Brasil
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A farinhada nordestina no Ceará é uma festa tradicional e de grande importância cultural, particularmente no interior do estado. Trata-se de um evento de celebração e confraternização em torno da produção da farinha de mandioca, que é um dos alimentos mais importantes da dieta nordestina, especialmente no Ceará. A farinha, produzida a partir da mandioca (ou aipim), tem um papel central na alimentação e na economia local, sendo um produto que representa a força do trabalho rural e a preservação de saberes tradicionais.
A produção da Farinha: A farinhada está diretamente relacionada ao processo de produção da farinha de mandioca. A festa ocorre em momentos específicos, como a colheita da mandioca, quando as famílias e comunidades se reúnem para celebrar o trabalho agrícola. O processo de produção envolve várias etapas, como o descascamento, a lavagem, a ralação, a secagem e a torrefação da mandioca, que é transformada em farinha.