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Como elaborar Pan De Chocolate, Galo Plaza y Cara Sucia Ecuador (Con el toque de Luis)
Ingredientes masa básica de dulce
Harina 500 Gr (4 tazas)
Sal 1,5 Gr Una Pizca Grande
Azúcar 100 Gr (un poco menos de media taza)
Levadura fresca 20 Gr (1 cucharada grande colmada prensada) y en seca 10 gr (1 cucharada bien colmada)
Anís pequeño 2 Gr (2 pizcas)
Huevo 1 Unidad
Esencia de Vainilla 2,5 ml (1/2 cucharadita)
Agua 200 ml (1Taza no muy llena )
Mantequilla 100 Gr (un poco menos de media taza)
Ingredientes usados en la receta del vídeo multiplica por tres
Harina 1500 Gr (12 tazas)
Sal 4,5 Gr 1/2 cucharadita
Azúcar 300 Gr (1 taza con tres cucharadas)
Levadura fresca 60 Gr (3 cucharada grande colmada prensada) y en seca 30 gr (3 cucharada bien colmada)
Anís pequeño 2,5 Gr (1 cucharadita)
Huevo 3 Unidad
Esencia de Vainilla 7,5 ml (1 cucharadita )
Agua 600 ml (3Taza no muy llenas )
Mantequilla 300 Gr (1 taza con tres cucharadas)
Relleno de Pan Galo Plaza
600 ml de agua 3 tazas
5 clavos de olor
5 pimientas e dulce
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
1 cáscara de manzana
Agua fría 1/2 taza
Maicena 60 Gr (1/2 taza)
Azúcar 75 gr (1/4 taza con una cucharada) si le gusta más dulce 100 Gr (un poco menos de media taza)
Cubierta de Cara Sucia
Manteca o margarina 250 Gr (1 taza)
Harina 250 Gr ( 2 tazas)
Azúcar Impalpable (2 tazas)
Relleno del Pan de Chocolate
Pan molido 150 Gr ( 1 taza Más tres cucharadas)
Chocolate en polvo 150 Gr ( 1 taza más tres cucharadas)
Azúcar 100 Gr ( un poco menos de 1/2 taza)
Harina 30 Gr (1/4 de taza)
Leche 150 Ml (1/2 taza más tres cucharadas)
Vídeo de Guayaquil toma de. Guayaquil Turístico
https://youtu.be/ZftCQx4zSRE
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