Cómo elaborar un delicioso y esponjoso Pan Integral de Dulce Ecuador (con el toque de Luis )
Ingredientes
Harina integral 250 gr ( 2 tazas)
Harina blanca de todo uso (castilla) (000) (T55) 750 gr ( 6 tazas)
Sal 2 gr ( 4 pizcas)
Levadura fresca 40 gr ( 2 cucharadas colmadas prensadas) o 20 gr de levadura seca activa (2 cucharadas colmadas) o de 12 a 13 gr de levadura seca instantánea ( 1 cucharada bien colmada)
Huevos 4 unidades
Miel de higos o de panela (piloncillo o chancaca) 310 ml ( 1 taza 1/4)
Agua 310 ml ( 1taza 1/4)
Anís pequeño 2 gr ( 1 cucharadita)
Extracto de vainilla 7,5 ml (1 cucharadita)
Mantequilla 220 gr ( un poco menos de 1 taza)
Relleno
Higos ver mi video https://youtu.be/5tNhEZ2dECQ
Higos 300 gr ( 1 taza bien colmada)
Nueces 100 gr ( 3/4 de taza)
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