Nesse vídeo você vai aprender os principais pratos da culinária baiana; vatapá, caruru e xinxin de galinha, pratos típicos da Bahia, que são perfeitos para você preparar em datas comemorativas ou para comer em família.
INGREDIENTES;
VATAPÁ
4 xícaras de chá de farinha de trigo ou 1 kg de pão francês
3 xícaras (chá) de água
3 cebolas
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
300g de camarão seco
1 1/2 xícara (chá) de amendoim cru, sem pele
1 3/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
2 xícaras (chá) de leite de coco (grosso)
2 xícaras (chá) de azeite de dendê
sal a gosto
CARURU
600g de quiabo
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/2 xícara (chá) de camarão seco
1 xícara (chá) de amendoim sem casca
1 1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
sal a gosto
FAROFA DE DENDÊ
1kg de farinha de mandioca
1 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
2 cebolas grandes
1/2 xícara (chá) de camarão seco
sal a gosto
XINXIM DE GALINHA
PARA A MARINADA
1 frango inteiro, de cerca de 2kg
2 tomates grandes
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 pimentão verde
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagrete
1 colher (sopa) de sal
PARA O XINXIM
1 xícara (chá) de amendoim torrado
1 xícara (chá) de castanha-de-caju
1 xícara (chá) de camarão seco
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 folhas de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
2 colher (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de leite de coco grosso
sal a gosto
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COMO FAZER A MELHOR COMIDA BAIANA QUE VOCÊ JÁ COMEU - Daniel Cady.