Olá Pessoal, bem-vindos a mais um video, e hoje a gente vai fazer Sponge Cake, ele é um pão de ló úmido, ou uma cheese cake japonesa. O Sponge cake é um bolo cheio de técnicas e a gente vai conversar sobre elas hoje. Vamos la!?
Receita:
- 50g de óleo vegetal
- 80g de creme de elite ou cream cheese
- 65g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 5 gemas
- Raspas de meio limão
- Suco de meio limão (10ml a 15ml)
- 5 claras
- 80g de açúcar refinado
- Modo de Preparo
Aquecer o óleo e o leite até começar a formar bolhas (antes de ferver, aproximadamente 80 graus).
Despejar esse líquido na batedeira e juntar toda a farinha de uma vez. Bater até ficar liso.
Juntar as gemas e os ovos inteiros peneirados, as raspas e o suco de limão.
À parte, bater claras em neve, juntar o açúcar.
Incorporar a mistura de claras na mistura de gemas mexendo com cuidado.
Colocar na forma untada e com papel manteiga nas laterais.
Assar a 160 graus em banho maria.