Fácil si...Mucha paciencia con los tiempos.. también...
Económico si comparas el precio de un queso de rallar en el mercado...casi la mitad y encima lo haces en casa, no tiene conservantes ni aditivos químicos, SABES LO QUE COMES, así que te recomiendo que veas el video bien tranquilo/a con lapicera en mano para anotar detalles y seguir todo al pie de letra y te aseguro vas a disfrutar de un QUESO SEMIDURO A DURO ES.PEC.TA.CU.LAR
te dejo las cantidades por litro vos después pone los litros que quieras y fijate de sacer bien cuentas para no errar (yo utilice 10 litros)
Receta
Leche 1 litro
jugo de limon filtrado 25 ml
Para la sal muera
Sal gruesa 250 g
Agua 1 litro
Parala pasta de pintar
Aceite 4 cucharadas y condimentos a gusto
Tiempo de elaboracion ( empeza un dia temprano)
uno a dos dias
Tiempo de estacionamiento
30 a 35 dias minimo!!
Eso es todo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ahora...
un molde con orificios chicos para hacer de molde
rejilla o similar
ollas y bols grandes
Paciencia mucha
se puede saborizar internamente con condimento como orégano, pimienta, romero ( poco porque es fuerte) o ají molido...evita el ajo que fermenta
es común que haga moho en la parte de afuera, lo limpias cuando termina el estacionamiento con un trapo solo o apenas con vinagre.
de todos modos debe tener buen olor y color al cortar y descartar si los hongos son negros, ablandaron el queso o tiene olor fétido!!!
espero que lo hagas, que me cuentes y como sempre gracias por ver mi canal...saludos miles!!!
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Recipe
Easy if ... a lot of patience with the times ... also ...
Inexpensive if you compare the price of a grating cheese in the market ... almost half and on top of that you do it at home, it has no preservatives or chemical additives, YOU KNOW WHAT YOU EAT, so I recommend that you watch the video very calm / a With pen in hand to write down details and follow everything to the letter and I assure you you will enjoy a SEMI-HARD SPECTACULER CHEESE
I'll leave you the quantities per liter, you then put the liters you want and take care of yourself so as not to err (I used 338 f. oz)
Recipe
Milk 33.8 f. oz
filtered lemon juice 0.85 f. oz.
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Facile se ... tanta pazienza con i tempi ... anche ...
Poco costoso se confronti il prezzo di un formaggio da grattugia sul mercato ... quasi la metà e per di più lo fai a casa, non ha conservanti o additivi chimici, TU SAI COSA MANGI, quindi ti consiglio di guardare il video con molta calma / a Con la penna in mano annotare i dettagli e seguire tutto alla lettera e vi assicuro che vi godrete un FORMAGGIO SEMI-DURO ES.PEC.TA.CU.LAR
Vi lascio le quantità per litro, poi mettete i litri che volete e abbiate cura di voi per non sbagliare (io ho usato 10 litri)
Ricetta
Latte 1 litro
succo di limone filtrato 25 ml
Per il sale muore
Sale grosso 250 g
Acqua 1 litro
Per la vernice in pasta
4 cucchiai di olio e condimenti a piacere
Tempo di elaborazione (inizia un giorno prima)
uno o due giorni
Tempo di parcheggio
Minimo da 30 a 35 giorni !!
Questo è tutto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
adesso...
uno stampo con piccoli fori per fare uno stampo
griglia o simile
pentole e ciotole grandi
Tanta pazienza
può essere aromatizzato internamente con condimenti come origano, pepe, rosmarino (poco perché è forte) o peperoncino macinato ... evitare l'aglio che fermenta
È normale che si ammuffisca all'esterno, lo si pulisce quando il parcheggio è finito solo con un panno o solo con aceto.
comunque dovrebbe avere un buon odore e colore al taglio ed escludere se i funghi sono neri, ammorbidito il formaggio o ha un cattivo odore !!!
Spero che tu lo faccia, dimmelo e come sempre grazie per aver guardato il mio canale ... saluti migliaia!
For salt die
Coarse salt 8.8
Water 33.8 f. oz.
For the paint paste
4 tablespoons oil and seasonings to taste
Processing time (start one day early)
one to two days
Parking time
30 to 35 days minimum !!
That's it!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
now...
a mold with small holes to make a mold
grid or similar
pots and large bowls
Lots of patience
it can be flavored internally with seasoning such as oregano, pepper, rosemary (little because it is strong) or ground chili ... avoid the garlic that ferments
It is common for it to mold on the outside, you clean it when the parking lot is finished with a cloth only or just with vinegar.
anyway, it should have a good smell and color when cutting and ruling out if the mushrooms are black, softened the cheese or has a foul odor !!!
I hope you do, tell me and as always thank you for watching my channel ... greetings thousands!