Hola ! lo invito a hacer esta receta de queso fresco con pastilla o cuajo según lo conozca,Yo pude conseguir esta pastilla en la tienda mexicana lo que necesita es.
2-galones de leche ( 7litros)
1/4 Dela pastilla de cuajo
-Sal al gusto
El primer paso es que tiene que poner la leche a tibiar a ,95 grados f high o 35 grados centígrados
Se hace polvo la pastilla,sele agrega 2 cucharadas de agua se mezcla bien se disuelve bien la grumos y se le agrega a la leche ya tibia,se mezcla bien y se deja reposar para que la pastilla haga su trabajo,se deja como 15 o 20 minutos, se tapa con la tapadera Dela olla o una manta ya que se cuaja , se hace una cruz y se le agrega un vaso de agua ala cruz se reafirma la cruz para que el agua se valla hacia abajo también,se reposa unos 10 minutos después de 10 minutos ,se agarra una cuchara grande y se bate bien ,la que me enseño me dijo se quiebra la cuajada y se reposa unos 10 o 20 que suelte bien el suero,se tapa y ya que el suero esté encima se saca con una taza ,se presiona con la mano hacia el fondo para que saque lo más que pueda de suero luego se pone es una manta o mantel se exprime se da vuelta y se exprime cuando empiezas se siente aguadita y conforme vas exprimiendo se va poniendo dura de va sintiendo la diferencia cuando empiezas el agua está amarilla y cuando está ya saliendo blanca ya de vez dejar de exprimir y se saca Dela manta y se pone en un recipiente se pone 1/2 cucharada de sal y luego le puse otra media cucharada así estuve amasando por 10 minutos entre mas amasa mas sabroso sale ya que esta bien lisa la masa pone en el molde si no tiene con la mano bolitas y listo ,espero lo haga y lo disfruten como yo cuídense Dios los bendiga diles gusto no se olviden de regalarme un me gusta 👍😘nos vemos Enel próximo vídeo .