Quiero compartir ésta receta con todos ustedes, desde la preparación de los guisados junto con el relleno del tlacoyo, te enseño como darles forma ovalada de una manera muy fácil.
En la antigüedad y en algunas etnias, las mujeres los hacen a mano, sin utilizar prensa para tortilla, pero hoy te enseño a hacerlos con prensa para que los prepares sin dificultad.
La Historia y el origen del Tlacoyo o tlatloyo se da en México prehispánico, éste se refiere a una tortilla de maíz con diferentes rellenos y un acompañamiento en la parte superior como nopales, lechuga, salsa y queso.
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Ingredientes
El ingrediente Principal Es Mucho Amor...
1 kilo de masa de maíz para 20 piezas
(Si puedes conseguir masa azul es muy rica)
1° Relleno: 1/4 k de requesón
(Si no lo consigues puedes utilizar queso crema)
2° Guisado:
2 tazas de frijoles cocidos
epazote fresco o seco (5 hojas)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
sal al gusto
3° Guisado:
2 papas grandes cocidas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 tomate rojo
sal al gusto
4° Guisado
250 g de habas secas
1 tomate rojo
1 rama de cilantro
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
sal al gusto
Para la ensalada de nopal
6 nopales
1/2 cebolla
de 1 a 2 tomates rojos
1 rama de cilantro
sal al gusto
(Puedes aderezar con un poco de aceite de olivo
y orégano al gusto)
En el video estoy haciendo la mitad de ésta ensalada
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