Semita alta y semita pacha salvadoreña pan dulce
harina suave 2 libras
azúcar 6onzas y1/2
manteca 9 onzas y media
levadura instantánea un cuarto de onza
Sal un cuarto de onza
polvo de hornear media
onza
agua 11 onzas 1/4
Esto es para la semita pacha
semita alta o relleno
harina fuerte 2 libras
manteca 7 onzas
azúcar 10 onzas y media
huevos 4 onzas o dos unidades
levadura instantánea media onza
agua una libra 4 onzas
polvo de hornear 3/4 de onza
jalea de piña al gusto
color al gusto
dulce de atado al gusto
procedimiento
mezclar todos los ingredientes
menos la manteca en velocidad 1
luego agregar la grasa y pasar a tercera velocidad
y batir por 6 minutos hasta que despegue de la masa del tazón quedó una masa chiclosa
colocar el relleno
en la primera capa
y luego tirar Dulce de Dulce rayado y después la siguiente capa
barnizar con agua y pitear la superficie rociar azúcar
pinchar dejar reposar por una hora
hornear a 350 por 35 minutos aproximadamente.