Hola aquí les comparto mi forma de preparar una rica birria de res. Me alegraria mucho que te suscribieras a mi canal, pongo videos nuevos cada semana.
Hola 🖖 mi nombre es Geny Garcia yo aquí les comparto videos y fotos de mis recetas favoritas. 😀 Todas mis recetas están bien fáciles de preparar y también están explicadas paso a paso. Mil gracias por apoyar mi página y mi canal 🙏
Hola 😀👋 Mi nombre es Geny Garcia. Aquí les comparto los productos de cocina que yo mas utilizo y recomiendo. Si usted tiene alguna pregunta con mucho gusto se las contesto en los comentarios.
https://www.amazon.com/shop/saborenlacocina
Aqui abajo les dejare la lista de ingredientes.
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Sabor en la cocina es un canal de cocina donde encontraras videos de recetas sencillas y deliciosas. La receta es super fácil y está explicada paso a paso
Cualquier duda escribela en los comentarios y te la contestare lo mas pronto posible.
Sabor en la cocina recetas faciles, rapidas y deliciosas.
Muchas gracias por ser parte de la familia de sabor en la cocina.
Si gustas mejorar su sabor puedes dejarla marinar unas 3 horas antes de cocinarla o aún mejor marinarla todo la noche, si la haces de esta manera agrega el adobo a la carne cuando el adobo este frio y mantén la carne en el refrigerador todo el tiempo. Y una vez pasado el tiempo agrega el liquido que te quedo de la cocción y la cocinaras por aproximadante 2 horas y media a 3 horas a fuego medio alto sabras que esta lista cuando aprietes la carne y este bien suavecita, remueve la cada media hora un poco para asegurarte que esta todo bien y que no se valla a pegar, si sientes que necesita más liquido agrega más. Una vez cocinada retirar los huesos y desebrar un poco la carne y estara lista .
Nota
El chile California tiene un gran sabor y un picor medio. También es conocido como Chile seco Anaheim. Es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, usado principalmente en caldos, estofados y salsas.
Aquí te dejo diferentes nombres de cómo puedes encontrar el chile California.
El Anaheim es una variedad de chile suave. También se les llama chile California, chile Magdalena, y “chile seco del norte”, cuando está seco. Debido a que los chiles Anaheim se originaron en Nuevo México, también se les conoce como chile Nuevo México.
Si no puedes encontrar este chile en tu país puedes usar chile guajillo solo tienes que retirarle todas las semillas y te recomiendo que si usas este chile agregues menos cantidad que la receta original ya que a veces esté chile puede llegar a hacer muy picoso aunque no tenga semillas. Al contrario de el chile California que no pica casi nada y es un poco dulce.
Ingredientes para la birria de res
2 kg de costilla de res, 3 kg.chamberete, una taza de cerveza clara de la marca que prefieran, 70 ml. de tequila el de su preferencia yo use centenario blanco , 10 pimientas gordas, 4 clavos, una cucharadita de comino y media cucharadita de pimienta negra, 4 jitomates, 25 chiles guajillo, un chile morita, 2 chiles de árbol, un cuarto de una cebolla grande, un poco de cilantro, 8 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 4 cucharadas de consome de pollo,sal la necesaria.
Ingredientes para salsa picosa
Si gustas preparar una salsa picosa para esta birria aquí te dejo una receta muy sencilla
12 chiles de árbol dorados ligeramente con un poco de aceite, 2 chiles california dorados ligeramente con un poco de aceite, un diente de ajo ligeramente dorado con un poco de aceite, una cucharada de vinagre blanco, sal de grano la necesaria, agua solo la necesaria para que se pueda licuar los ingredientes, licuar todo en la licuadora y estará lista.