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A folha de louro, essa erva aromática muito utilizada na cozinha, oferece alguns benefícios impressionantes à saúde, como ajudar a reduzir os gases e o inchaço e combater os danos dos radicais livres graças aos seus antioxidantes. Há até evidências de que pode ajudar a tratar a caspa, dores musculares e articulares e infecções de pele. Ela dá sabor e aroma aos pratos. O cheiro e sabor agradáveis do louro (que adicionado aos alimentos os torna mais interessantes) vêm do óleo essencial, que representa cerca de 2% do peso da planta. Como é bem sabido, se usa a folha inteira ao cozinhar, mas removemos dos pratos antes de serem servidos. Isso porque as folhas inteiras podem ser engolidas e podem entupir as vias aéreas, causando interrupção da passagem de ar ou asfixia. Por isso as folhas são retiradas de receitas como molhos, pratos de arroz e sopas antes de servir, embora seu sabor ainda permaneça no prato. Existem várias variedades da folha de louro, e são várias plantas diferentes, como por exemplo, o louro comum usado no Brasil, da espécie Laurus nobilis, mas também temos a folha de louro californiana; as versões indiana, da Indonésia, e a versão do México.
Os cinco principais benefícios da planta são:
1. É antibiótico, antimicrobiano e antioxidante
2. Pode prevenir Cândida e ajudar na cicatrização de feridas.
3. Pode ajudar a combater câncer.
4. Pode ajudar no diabetes.
5. Pode ajudar na digestão.
Receita de Frango Assado com Grão de Bico e folha de louro: https://artigos.alainuro.com/receitas-culinarias/receita-de-frango-com-grao-de-bico-e-folha-de-louro/
Estudos:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28231123/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152419/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30387132/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27771586/
https://bmccomplementmedtherapies.biomedcentral.com/articles/10.1186/1472-6882-6-12
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bay-leaves#1
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23859043/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-685/bay-leaf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2613499/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21314364/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3977070/#__ffn_sectitle
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