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Vuoi conoscere tutti i segreti di questo favoloso impasto? Contattaci su WhatsApp al +39 379 282 9195 oppure scrivici una mail a [email protected] e richiedi una consulenza🍕
🏠 Nome Pizzeria: Fratelli La Cozza
📍Indirizzo (Google Maps): https://maps.app.goo.gl/3F361vum62U8g2jg9
Nel video di oggi, il maestro pizzaiolo Gennaro Ranieri ci svela tutti i segreti per preparare un autentico impasto napoletano. Scopri come utilizzare ingredienti come ghiaccio, acqua e farina in modo preciso e come realizzare un impasto perfetto, lasciato a riposare fuori dal frigorifero per una lievitazione naturale. Tra consigli pratici, tecniche tradizionali e qualche trucco del mestiere, Gennaro ci mostra passo dopo passo come ottenere la pizza napoletana verace, con una digeribilità ottimale e un sapore unico.
Ti piacciono le pizze napoletane o preferisci quelle contemporanee? Faccelo sapere nei commenti! E non dimenticare di lasciare un like e condividere il video se ti è piaciuto!"
00:00 Cosa vedrai in questo video
00:47 Aggiunta ingredienti nell'impastatrice
04:40 Recap quantità ingredienti messi nell'impastatrice
05:10 Gennaro aggiunge ancora acqua
06:14 Estrazione Impasto
08:00 Staglio Impasto senza bilancia!
09:29 Differenza tra pizza contemporanea e pizza napoletana verace
10:25 Come capire quando aggiungere acqua nell'impasto
10:57 Cosa è la "Capuliata" e sistema le cassette piene
11:35 Il bravo pizzaiolo e la farina
11:50 Come si faceva la pizza una volta
12:21 Significato di "50"
12:43 Gennaro all'opera nella preparazione pizza
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