煮題COOK 2｜真真正正蕉糖甜品 香蕉紫薯西米糕｜第21集｜香蕉｜甜品｜西米糕｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV｜HOY77
今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“有趣奇蕉”！兩位《 煮題COOK 2 》大廚，將會利用營養成份高嘅香蕉入饌！Ricky就揀咗懷舊西米糕，今集他一於嘗試把香蕉結合西米, 還添加紫番薯, 配上西式焦糖香蕉，就變成香蕉紫薯西米糕！即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》【香蕉紫薯西米糕 】
餡材料:
香蕉肉 20克
紫薯 1個
西米 50克
粉漿材料 :
馬蹄粉 35克
水 35克
糖 15克
油 5克
焦糖香蕉材料:
香蕉 1條
砂糖 10克
做法：
1.紫薯切半, 蒸20分鐘, 取30克壓成茸待用
2.西米放入滾水內煮5分鐘, 熄火焗10-15分鐘, 盛起後過冷河, 隔水待用
3.香蕉切粒, 與紫薯茸拌勻為餡, 待用
4.馬蹄粉與水混和後, 加入西米拌勻, 再加入油及糖拌勻, 待用
5.模具掃上油,依次加入35克西米、 15克香蕉紫薯餡、35克西米, 大火蒸10分鐘, 脫模後上碟, 伴焦糖香蕉同吃
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煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台
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