很高兴在这里和大家分享素油酥皮苏式月饼的做法。做出的月饼饼皮酥松层次丰富，朴素的外表却包含着丰富的内容，用素油制作月饼皮起酥效果一样好。
小包酥的优点是难度低，每个饼坯用料精准，起酥均匀，层次丰富，成功率高
月饼的储存：用保鲜饭盒封好，可放在冰箱内保鲜储存3天
关联视频链接：
＊基础红豆沙馅做法－Basic Chinese Red Bean Paste (Adzuki/Anko} Recipe：https://youtu.be/ycd7pWYrf2c
* 红枣泥做法, 无油无糖不用炒 - Red Dates Paste Recipe: https://youtu.be/EVf3ukXwoNA
* 苏式酥皮鲜肉月饼传统平底锅做法和烤箱做法全攻略－Meat Filling Flaky Pastry Moon Cake Recipe：https://youtu.be/g9c4fwAcm6U
* 冰皮月饼做法步骤详解/Ice Snowy Moon Cake Recipe: https://youtu.be/jzeL3X_73Rs
－以下配方可做18个每个重约55克的酥皮苏式月饼/Ingredients for 18 pastry Moon Cakes each weighing 55 grams
＊水油皮面团配方/Pastry Dough Ingredients:
中筋面粉/All Purpose Flour 200 g；室温水/Room Temperature Water 100 ml；玉米油/Corn Oil 60 g;
＊油酥面团配方/Short Dough Ingredients:
低筋面粉/Pastry Flour 160 g；玉米油/Corn Oil 80 g
＊馅料/Fillings
*豆沙咸蛋黄馅(12个月饼）
红豆沙/Red bean paste 180 grams；咸蛋黄/Salted egg yolk 12
*桂花枣泥豆沙馅(6个月饼）
干桂花/Dried osmanthus 1 Tbsp；枣泥/Date paste 60 grams；红豆沙/Red bean paste 120 grams
－如果做18个枣泥豆沙馅月饼，一共要用约500克馅料，其中枣泥馅约160克，豆沙馅约340克
For 18 dates paste & bean paste filling moon cakes, you need 160 grams of dates paste and 340 grams of bean paste.
－如果做18个豆沙馅月饼，一共要用约500克豆沙馅
For 18 bean paste moon cakes, you need 500 grams of bean paste in total.
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