轻乳酪蛋糕 Cotton Cheese Cake

轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 制作起来会稍微难一点。因为大比例的油和水对蛋白的打发要求更高一点。但也绝不是特别困难，让人望而却步。告诉大家几个要点，轻轻松松制作轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 轻乳酪蛋糕的材料: 7 寸 烤盘 大鸡蛋 6个 牛奶 60克 1/4杯 黄油 50克 1/4 杯 奶油奶酪 160克 低筋面粉 50克（10克面粉调整量） 1/3杯 （1 大勺作为调整量） 白醋 10克 2 小勺 糖 75克 1/3杯+1大勺 320F/160C 预热烤箱 300F/150C 带铝箔纸烤一个小时 300F/150C 不带铝箔纸烤20分钟 最后烤炙功能2-3分钟上色 Cotton cheese cake ingredients 7 inch baking pan large eggs 6 milk 60g 1/4 cup butter 50g 1/4 cup cream cheese 160g cake flour 50g（10g for adjustment） 1/3 cup （1 tablespoon for adjustment） white vinegar 10g 2 teaspoons sugar 75g 1/3cup+1 tablespoon 320F/160C preheat oven 300F/150C bake for 1 hour with aluminum foil 300F/150C bake for 20 minutes without foil turn on the broiler for 2-3 minutes at the end to darken the color 背景音乐: Love of All by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Artist: http://www.twinmusicom.org/ 轻乳酪蛋糕 cotton cheese cake / 轻奶酪蛋糕 / soufflé cheese cake