Как выровнять ТОРТ квадратный/Cover the cake with cream

Самое сложное это выровнять квадратный торт, в этом видео я подробно покажу как это делаю я! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- https://t.me/StudiyaTortomaniya Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- https://t.me/grupatortomaniya Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046 Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь Добро пожаловать - 👉https://rutube.ru/channel/38762716/ Рецепт крема которым выравнивался этот торт 300г- шоколад ( я использовала магазинный шоколад, он уже темперированный) 100г- шоколадная глазурь 150г- сливочное масло (комнатной температуры) 1,5- желатин 4г- холодная вода Замочить желатин водой,оставить набухать Вскипятить в высоком сотейнике воду и поставить на сотейник с кипятком миску с измельченным шоколадом и шоколадной глазурью, (миска должна на половину уложится в сотейник,таким образом миска лучше нагреется и ингредиенты хорошо растопятся) оставить на 5 минут, после того смешивать лопаткой до тех пор пока ингредиенты не растопятся, снять с кипятка Добавить мягкое масло и смешать миксером Растопить в микроволновке набухший желатин, в теплом состояние ввести в шоколадную массу и смешать миксером Готовый крем может иметь немного тягучую консистенцию, по этому нужно оставить на стабилизацию в помещение на несколько часов, после еще раз взбить до легкого осветления Если крем не достаточно плотный нужно охладить в холодильнике, перед выравниванием лучше смешивать до гладкости После можно окрасить, я использовала водорастворимые красители синий и черный а так же добавила в крем молотый мак- 2 чайных ложки, для создания эффекта черных крапин Развести красители в чайной ложке теплых сливок или жирной сметаны, в вести в крем частями, подобрать нужный оттенок Для нанесения белых брызг использовала диоксид с водкой Размер торта 15 см на 15 см Высота торта 14 см Приятного просмотра! The hardest part is aligning a square cake, in this video I will show you in detail how I do it! The recipe for the cream that leveled this cake 400g- chocolate 150g - butter (room temperature) 1,5- gelatin 4g - cold water Soak gelatin in water, leave to swell Boil water in a high saucepan and put a bowl with chopped chocolate and chocolate icing on boiling water, leave for 5 minutes, then mix with a spatula until the ingredients are melted, remove from the boiling water Add soft butter and mix with a mixer Melt the swollen gelatin in the microwave, add it to the chocolate mass in a warm state and mix with a mixer The finished cream may have a slightly viscous consistency, so you need to leave it to stabilize in the room for several hours, then beat again until lightly brightened If the cream is not firm enough, it must be refrigerated, it is better to mix until smooth before leveling. After you can paint, I used water-soluble dyes blue and black and also added ground poppy seeds to the cream - 2 teaspoons, to create the effect of black specks Dilute the dyes in a teaspoon of warm cream or fat sour cream, in portions of the cream, select the desired shade I used dioxide with vodka to apply white splashes. Happy viewing! Крем для прослойки https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11 Крем для покрытия https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3E4Dqpdo_Bw5hLxjQLieqK Идеи украшения https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5 Рецепты тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1R5VlV_zCtM-6UidoipC4k Сахарная флористика https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3aOXtFVeHEAUj6u_PFY-qp Приготовление декора https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3k6w9KDC1_tUp5TVu4TYva Сладости https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt2hMMnaYcIbtjtf3aIQGGxE Рисунки на торте https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1KcWyzgGjuNsHDFU39HlH2 Бисквиты и коржи https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz Детские торты https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8