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La Crema Diplomatica, anche chiamata Chantilly all'italiana, è un classico della pasticceria e della cucina italiana, una crema per dolci e torte ricercatissima e molto usata. La Diplomatica, come la crema pasticcera, è una crema perfetta per farcire torte, dolci della tradizione e come base per dessert al cucchiaio.
Ti propongo una nostra ricetta molto amata con una possibile variazione, che la renderà ancora più versatile.
Prova la nostra ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti, oppure condividi la tua ricetta preferita.
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🧁 INGREDIENTI
Diplomatica classica:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina 00
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 250 ml di panna fresca
Diplomatica alternativa:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
- 120 gr di Mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero semolato
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- La Pasta Frolla
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- Le Torte Moderne
- I Grandi Lievitati
- Gli Impasti Anglosassoni
- I Macarons francesi
- Torte nuziali classiche
- Torte nuziali in pasta di zucchero
- La Sac à poche
- Torte floreali
- Fiori di pasta di zucchero
- Modeling (base, intermedio e avanzato)
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La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
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