今回は鶏肉のクリーム煮をご紹介します。
普段作るには少し手間のかかる料理ですが、フランス料理らしい、私も大好きな料理です。
付け合わせは1種類だけでもいいですし、季節の野菜を茹でたり蒸したりして添えてもいいです。
別の機会に、もっと簡単な作り方もご紹介しようと思います。
鶏肉のクリーム煮
材料(４人分)
鶏もも肉 2枚
鶏手羽元 7〜8本
香味野菜
玉ねぎ 1個
人参 1本
セロリ 1本
ニンニク 1株
塩 適量
胡椒 適量
サラダ油 大さじ1
小麦粉 大さじ3
白ワイン 100cc
コンソメ 1個
生クリーム 50〜100cc(好きなだけ)
付け合わせ
キノコのソテー
にんじんのグラッセ
インゲン 10〜12本
※少量で作る場合も同じように作ります。
※煮る時間を短くする場合は、煮汁がもう少し多いかもしれないので、煮詰めてください。
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